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内容简介

本书特色

1.传承经典──
此书为作者集《神农本草经》、《黄帝内经》、桂林古本《伤寒杂病论》之研究大成，还原古经方中医的原本面貌，重新白话解译“药食同源”的定义，以及各种食物入口后对身体产生的反应。

2.解读物性逻辑、食物配伍原则──
多数的食物都有偏性，所以需合理食用。本书提供一套判断物性的方法和配伍的原则，让各种食材的偏性获得修正。所以任何疾病在未达重症之前，若食物经过适当的配伍，酌量用之，就能取其用，综其效，避其害。

3.讨论的范围以日常食用的、常接触的食材为主──
完整的生物个体，像是：猪、牛……
生物的局部，像是：猪油、鸡蛋……
非生物，像是：海盐、水……
天然加工的混合物，像是：蜂蜜、冰淇淋……

4.破除时兴的饮食迷思──
从物性来看现代饮食观念会发现，很多都是可以再被讨论的！
例如：糙米一定比精白米好吗？植物油一定比动物油好吗？吸烟对肺一定不好吗？

作者介绍

紫林斋主

紫林书院校长
紫林中医创办人
中国国学文化艺术中心专家委员

本名林祥荣，13年前罹患胆结石，不定时炸裂的剧痛，让他试过各种排石偏方，更一度想开刀把胆拿掉，后来因缘际会下他转而寻求中医的力量，从而发现失传千年桂林古本《伤寒杂病论》的养生方法，成功自疗。

05年开始于雅虎奇摩部落格留下学习《桂林古本》的心得。其时多以“IL”为笔名，在与网友交流，讨论中医药研究问题的过程中，同样看到许多朋友在自学之际，碰到与今日世道主流相左的矛盾之处，也看到许多一时流行的健康养生观念，实在与古籍立论精神相去甚远。在多位同道朋友的积极邀约与鼓励之下，07年开设“中医生活讲座”，由最基本的阴阳、五行、六气、生克概念入门，彻底说明古籍中医架构与今日世人所认知的差异，重新检视今日的疾病预防与保健观念。

目前往返两岸进行演讲和开课。
出版作品：《太极米浆粥》

FB：www.facebook.com/vitacillin/
全球论坛：www.vitacillin.com/

目录

写在前面

第一章、什么是物性
1.为什么要谈物性：哲学高度的差异
2.我所认识的物性
3.物性与“药食同源”
4.物性与“归经理论”
5.由“四性”推展至“物性”
6.致中和：以中和偏、以偏治偏、以偏害偏

第二章、物性的逻辑
1.五行、五脏与五味
2.基本特质：从色光谈起
3.五行补充特质：判断需综合全面
4.阴阳简论与升降
5.阴阳补充特质
大、小
高、矮
6.生物部位特性原则──植物
花、果
果：真果、假果
果：皮、肉、种
芽
枝、叶、茎、茎皮
根
7.生物部位特性原则──动物
皮、肉
◎调理便利贴：盐渍法
骨、脏
血、油脂
8.五行补用：真正的“上工治未病”的涵义
9.物性最终的微调方式：食材曰烹调，药材曰炮制

第三章、物性介绍

介绍范例：本书使用说明

◎植物类

【禾本科】
1.稻──附：粳米、籼米、蓬莱米、糙米、糯米、黑米、紫米（黑糯米）、麦芽糖
◎调理便利贴：温粉
2.小麦──附：面包、馒头、面条
3.小米
4.薏仁──附：熟薏米、洋薏米
◎调理便利贴：薏仁水
5.玉米──附：玉米笋
6.竹笋──附：竹茹、竹沥
7.甘蔗──附：蔗糖、黑糖
8.凤梨

【豆科】
1.大豆──附：黑豆、毛豆、豆芽、大豆黄卷、豆浆、豆花、豆腐、腐皮、豆干、味噌、酱油
2.红豆──附：赤小豆
3.绿豆──附：绿豆仁、绿豆芽、冬粉
4.花生
◎调理便利贴：花生猪蹄汤
5.葛──附：葛粉、葛根

【蔷薇科】
1.桃──附：桃仁、桃枭
2.李
◎调理便利贴：糖渍李子
3.梅──附：乌梅、青梅
4.杏──附：北杏、南杏、巴旦杏仁
5.苹果
6.草莓
7.樱桃
8.梨
9.枇杷

【十字花科】
1.青花菜
2.结球甘蓝
3.芜菁
4.白菜
5.萝卜
6.山葵

【葫芦科】
1.西瓜──附：瓜子、瓜皮
2.冬瓜──附：冬瓜籽
3.甜瓜──附：瓜蒂
4.苦瓜
5.南瓜──附：南瓜籽

【百合科】
1.葱──附：葱白
2.蒜
3.洋葱
4.芦笋
5.韭菜──附：韭黄、韭菜花
6.薤

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